Flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

Flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

Blog Article

Las flores comestibles han pasado de ser un detalle de restaurante a estar en tartas de cumpleaños, ensaladas y cócteles. Dan color, y muchas también sabor: la capuchina tiene un punto ver más picante, los pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo primero que hay que tener claro es de dónde vienen. Las flores de floristería o de jardín no están pensadas para comerse, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Hay que comprarlas a un productor que las cultive para consumo, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. En repostería se colocan sobre una cobertura firme, como un buttercream o un ganache, nunca sobre nata recién montada que suelta agua. En una ensalada bastan unas cuantas, enteras o deshojadas, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Otro uso que gusta mucho son las bebidas. Una viola o unos pétalos congelados dentro de un cubito de hielo dan un aire especial a cualquier cóctel o limonada. Para que el hielo salga transparente, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.

Las flores son delicadas y viajan mal con calor, por eso conviene recibirlas en frío y guardarlas en la nevera en su tarrina. Las variedades de cada temporada están en [ANCHOR2].

Report this page